Maionese
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Tuorlo d'uovo, succo di limone, olio di semi, un pizzizo di sale...e la maionese è servita. Ma la preparazione della maionese, benché non sia molto complicata, non è da tutti e con il vasto assortimento disponibile di maionese pronta a scaffale, si fa prima a ordinarla al supermercato!
La maionese è una salsa fredda impiegata principalmente per accompagnare e rendere più gustosi piatti di carne o verdure, con le patatine fritte e rendere più morbidi e gustosi i tramezzini. In cucina, la si usa principalmente per la preparazione dell'insalata russa, per la preparazione della salsa tartara, tonnata, la salsa al curry, la salsa cocktail, nota anche come salsa rosa dal colore che assume mischiandosi con il ketchup, oltre che con la worchester e tabasco.
E' disponibile in diversi formati: nel barattolo di vetro, nel classico tubo, in bustine monoporzione o nel comodo dosatore con il tappo apri e chiudi, che oltre ad agevolarne l'utilizzo, ne salvaguarda la freschezza una volta conservata in frigorifero.
Oltre alla ricetta classica, è disponibile anche con yogut, leggera o completamente vegetale, adatta per i vegani e per chi deve contenere l'assunzione di colesterolo. Vegana o tradizionale sempre di un alimento ricco di grassi e molto calorico si parla, quindi l'assunzione di maionese deve essere sempre moderata nell'ambito di una dieta sana ed equilibrata.
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