Pesce azzurro di cefalu
Dal '79 l' azienda è leader della conserva dei prodotti ittici locali del territorio marittimo di Cefalù(PA), con esperienza e tradizione, questa impresa continua a lavora secondo gli insegnamente dei loro atenati, lavorando il pesce ancora a mano senza l'utilizzo di macchinari tecnologici. L'azienda ha a a cuore l’equilibrio dell’ecosistema e su questi principi incentra tutti i suoi processi produttivi, rispettando i cicli di pesca e favorendo la cooperazione, nella collaborazione e nell’arricchimento tramite lo scambio d’esperienze. Inoltre, i vari processi di lavorazione come filettatura e salatura, vengono effettuati manualmente da mani esperte, per garantire la massima delicatezza e precisione. Le materie prime sono esclusivamente di origine naturale: sale marino e fumo con legni pregiati per l’affumicatura. L'azienda cefaludese, inoltre, vanta una lunghissima serie di certificazioni che attestano l'alta qualità dei suoi prodotti come: gli standard BRC-GLOBAL STANDARD FOR FOOD SAFETY ed .6 (grado A) e IFS food (vers.6 High Level), la certificazione Kosher (alimenti utilizzabili nella dieta degli ebrei praticanti), la certificazione "Friend of The Sea" che attesta l'inutilizzo di OGM nei prodotti a marchio Pesce Azzurro, e sono autorizzati, inoltre, all'esportazione diretta in Russia. Oggi l'azienda con sede a Cefalù, vanta una gran lista di prodotti d'eccellenza rigorosamente siculi, tutti dispoinibili in diversi formati di vasi e lattine di acciughe, pasta di acciughe, tonno in olio di oliva ed al naturale, bottarga di tonno, peperoncini ed Olive farciti di tonno, vongole al naturale ed al sugo, sgombro sott’olio, cozze al naturale, sughi di pesce già pronti, sarde a beccafico, involtini di pesce, alici, bocconcini di sarde, insalata di mare, polipo e varianti di pesce affumicato come salmone, tonno e pesce spada.
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