Scremato
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Il latte scremato, è un latte a basso contenuto di grassi, che dopo la separazione in centrifuga della parte grassa, la panna, sono reimmessi fino ad un massimo dello 0,3%. Questa caratteristica lo rende quindi dal sapore meno intenso, più leggero, ma non privo di lattosio. La rimozione del lattosio, che altro non è che lo zucchero proprio del latte, la cui mancanza di enzimi per qualcuno ne rende difficile la digestione, deve essere fatta anche per il latte scremato così da renerlo digeribile anche per chi ne è intollerante.
Il latte scremato, dato il ridotto contenuto di grassi, è quasi del tutto provo di colesterolo, risultando così idoneo per chi deve mantenere un regime alimentare a basso contenuto di grassi. Tuttavia, non è privo di calorie ed apporta importanti minerali e proteine nell'organismo risultando quindi un ottimo nutriente.
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